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中药零食 吃也要讲究方法

  • 简要:相信看到这篇文章的标题,许多人心中会有这样的疑问!但是,诸位可能不相信,在我们平时常吃的零食之中,就已经有中药做成的零食了! 比如: 话梅 相信许多人都吃过这种零食,话梅的味道酸甜可口,放入口中能止咳生津。话梅这个名字,就是因为它是是说话,聊天

相信看到这篇文章的标题,许多人心中会有这样的疑问!但是,诸位可能不相信,在我们平时常吃的零食之中,就已经有中药做成的零食了!

比如:话梅

相信许多人都吃过这种零食,话梅的味道酸甜可口,放入口中能止咳生津。话梅这个名字,就是因为它是是说话,聊天,摆龙门阵时的常吃的零食,所以叫话梅。最初,话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了,口干舌燥,(那时候又不如这般便利,饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液满口,便可继续说下去,(说书先生的"书"称"话本",其梅亦称"话梅")。

中药成分:乌梅

食疗作用:止血生津、虚热消渴、敛肺涩肠 感冒发热,咳嗽多痰,胸膈痞闷等人群忌食乌梅,菌痢、肠炎初期的患者也需忌食乌梅。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后最好也不要吃。《随息居饮食谱》中记载:“多食损齿,生痰助火,凡痰嗽,疳膨,痞积,胀满,外感末清,女子天癸未行,及妇女经期,产前产后,痧痘后并忌之。”

广东话梅的制作方法:

食材:

梅坯165千克,糖精800克,甘草3千克,香料粉46克。

步骤:

1、梅坯,是用盐和少量明矾与石灰腌渍梅,经曝晒、回软和复晒后制成的。

2、梅坯先在清水中漂洗脱盐,水量应充足,要能漫过梅坯,浸30分钟左右约脱去盐分50%时,捞起,用清水冲洗,除去梅坯表面附着的盐分,沥干,曝晒。开始时。不须每次翻动。以免擦破外皮,影响产量及品质。每天晚间堆好覆盖,早晨摊开晾晒,晒干后,用筛清理,除去夹杂物,装入缸内以备浸制。

3、配制甘草汁:将甘草3千克加水39千克加热煎煮,约煮到水分减少11千克时为止。所得甘草汁滤过,澄清。

4、再将糖清及香料粉加入甘草汁肉调匀,加热到80℃左右,倒进盛有脱盐梅坯的容器内。常常翻动,以助其吸收。等到甘草汁全部为梅坯所吸收,即可取出散开曝晒,晒干即为成品。

来源:未知

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